Beschrijving
Breek brood met truffel mayonaise
Voor:
– gemarineerde zalm | Gin tonic | gezouten citroen | rode bieten mayonaise | komkommer gelei
– beef tataki | sesam crème | bieten kroepoek | cashewnoten | rettich
– geitenkaas bavarois | basilicum gel | tomaten crème | boekwiet krokant
Hoofd:
– buikspek | gamba | beukenzwammen | zoet zure uitjes | chorizo mayonaise
– Skrei (Noorse winter kabeljauw) | kruiden korst | zeekraal | gebrande mais | dashi beurre blanc
– gepofte knolselderij | eekhoorntjes brood crème | beukenzwam | wortel compote | hazelnoot
Na shared:
– bosvruchten bavarois | wine gum | citroen hangop | rabarber | karamel lolly
